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当前卤味熟食行业是个快速发展的阶段，未来3-5年整个行业会进一步进入品牌化和规模化经营，很多朋友想在风口浪尖上捎带着发个小财，所以很多朋友都开始蠢蠢欲动。大家需要冷静下来考虑问题，而不是盲目跟风学技术开店，要长远考虑学习卤味卤菜到底能给你带来什么。
在调研过程中有个山东的朋友问过小编：“济南想学习特色卤味熟食配方技术—济南卤味熟食培训机构培训学校选哪家？”小编这么跟他说：“无论是济南学习卤味卤菜还是青岛学习卤味卤菜或者山东别的城市，都要考虑是否能学到真配方和核心技术，只要学到真东西，作为刚需的一个手艺，能够获益终生，糊口是没问题的，但是想要靠一个手艺发家致富，那就要考虑更多因素。”接下来小编带大家一起捋一捋。
因素一：卤味熟食培训方给不给你真配方和核心技术？
先不说学完了技术能给你带来什么，首先得保证你学到的是不是真东西，失去这个前提去讨论后面的事没有任何意义。很多朋友都是跨行进入卤味熟食行业的，对于行业当中的骗局不了解，容易上当。学习技术之前先系统了解整个行业再下手，卖料包卖老汤的不能学，这种学到的不是技术是操作步骤，离开了这个卤菜培训方你什么也做不出来。熟食培训方必须从原材料大小料的选购开始教，最好是有书面教材，所有东西当地都能买到，大小料精确到克，开店用什么灶什么卤桶，教学就得用一样的灶一样的桶，所以节能灶、节能卤桶、电磁炉教学都不靠谱，开店需要重新研究火候和卤制时间。
因素二：大家学习卤味熟食是否有前途跟你个人目标有关系。
有朋友学技术就是想开个小店来逃避上班。这样的朋友很危险，创业动机直
接会影响你的判断，没有强有力的动机没有制定较高的目标你往往只关注学习技术本身而忽略开熟食店还要具备的其他要素，比如技术的变现能力。你在选择卤味培训方的时候会只考虑技术本生，而你选择的卤菜培训方往往只把你培养成做货师傅，而不是一个成功的熟食店老板、熟食加工厂老板、熟食连锁店老板。当你订立的目标足够高，你绝对看不上哪些小的熟食培训方和只教技术的培训方，只有对学员创业有整体布局的熟食培训方才是应该选择的，做货、摆货、卖货、收银、开业进什么货、营销、锁客等等，能够培养成功熟食店老板的卤味熟食培训方才是大家需要关注的。
因素三：选择有自主研发能力的培训方。
长久开熟食店，把学来的手艺用一辈子，这是理想状态。但是市面上有多少熟食店能够长久经营？学习技术的卤菜培训方是关键的一环，只会教固定几个品种的培训方是不可能保障学员店长久经营的，没有强大的研发能力，没有产品更新，学员店生意很快就会遇到瓶颈。小编调研过程中遇到瑞美滋酱肉世家品牌创始人宋浩文师傅，他有30多年的行业资历，对于新品研发和学员店产品更新很有感触：“学员店想长期经营，培训方就要定期复训，定期新品更新，学员学习一次就是终身的朋友，我们瑞美滋那么多产品但是还是在不断根据市场需求出新品，并且免费复训，学员干得好，我们脸上才有光。”
济南想学习特色卤味熟食配方技术—济南卤味熟食培训机构培训学校选哪家？看大家是否选对了培训方，是否制定更高的目标，是否有行业内资深的师傅协助你达成目标，这些因素很关键。
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