北京工商大学考研(北京工商大学考研专业目录)

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北京工商大学香料香精技术与工程专业

专业介绍

香料香精技术与工程专业历史悠久，前身为北京轻工业学院精细化工专业，于1980年开始招收香料香精方向本科生，1999年更名为应用化学专业。2007年被评为北京市品牌建设专业，2019年入选北京市级一流本科专业建设点。为了满足我国香料香精行业对人才日益增长的巨大需求，学校于2021年经教育部批准设立的新专业，着力培养香料香精行业人才。2022校友会中国大学一流专业排名中位列全国第一。

本专业在国内同类专业中处于领先地位，在含硫香料、杂环香料、咸味香精研究方面最具优势和特色，已达到国际先进水平。本专业培养了香料香精行业全国唯一的两院院士，拥有北京市食品风味化学重点实验室，在新香料研发、香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术等方面具有明显的特色和优势，为国内30余家企事业单位提供技术支持。

师资雄厚

目前拥有教职工14人，均具有博士学位，其中专任教师13人，高级实验师1人。在专任教师中，有教授6人，副教授3人，讲师4人。有中国工程院院士2人、北京市属高校长城学者培养计划入选者1人，北京高校卓越青年科学家1人，北京市青年拔尖人才1人，北京市组织部优秀人才培养资助项目获得者1人，北京市教委中青年骨干教师1人，北京市高校优秀德育工作者1人。香料香精教学团队是北京市优秀教学团队，多位教师在多个学术团体机构担任理事、执委、委员及多种学术刊物担任编委等社会职务。

孙宝国院士指导实验工作

田红玉教授讲授核磁共振仪器使用

香料化学教学团队获奖证书

特色与优势

本专业主要研究方向有：新型香料研发、香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术、食品添加剂快速检测技术等。主持和完成国家计划项目、国家科技支撑计划（攻关）项目、国家重点研发计划项目、国家自然科学基金等国家级项目30余项，省部级科研项目10余项，企业委托项目100余项。科研成果获得国家技术发明奖二等奖1项、国家科技进步奖二等奖3项，省部级科技奖励10余项。

本专业发挥自身研发优势，完成了北京天利海香精香料有限公司、安徽华业香料股份有限公司、滕州瑞元香料有限公司、滕州悟通香料有限责任公司等30余家国内企事业单位委托的技术开发服务，拥有优良的产学研合作传统。

国家技术发明奖证书

学生赴香精企业实习

学生培养

学生培养方面，提供丰富的活动与多元化的机会，理论与实践相结合，以企业需求与国家需要为导向，注重学生综合素质培养与能力的提升；使学生在掌握理论知识的同时，培养学生具有全球视野和人文关怀、具备跨文化交流、跨学科思维和汇聚式创新能力；成为未来为美好生活和社会可持续发展的服务者、创造者和领导者。

本专业培养具备化学、生物学、食品科学和工程学等基础理论知识，系统掌握香料香精方面的基础理论和专业技能，能在中国化妆品、烟草、食品、医药、日用品的生产、加工、流通等领域，从事科学研究、产品开发和设计、工程设计、生产管理、质量检测、教育教学等方面的工作。或继续深造，在国内外高校科研院所攻读硕士、博士学位。

目前在香料香精行业任职的杰出校友有北京味食源食品科技有限责任公司执行董事田崇华（2020年北京市劳动模范、先进工作者）、中国香料香精化妆品工业协会秘书长穆旻，北京天利海香精香料有限公司技术经理官伟等。