营养学考研，营养学考研学校
孔令焱 助理教授
美国阿拉巴马大学
孔令焱，2012年获得宾夕法尼亚州立大学食品科学博士学位，2007年获得中国农业大学食品科学与工程学士学位。
在加入阿拉巴马大学之前，孔博士曾在宾夕法尼亚州立大学和美国农业部—ARS 软质小麦质量实验室从事博士后研究。孔博士的研究方向是食物碳水化合物的结构-功能关系，并开发具有独特结构和性质的食物材料，以提高食物质量和营养价值。他目前的研究项目包括通过淀粉-客体包合物对膳食生物活性化合物进行纳米封装，以及它们的消化率和释放行为。孔博士还一直在进行跨学科和合作研究，整合食品科学、营养学、物理化学和材料科学的知识。他的研究成果发表在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Biomacromolecules、Journal of Physical Chemistry B、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊上。孔博士是Journal of Future Foods 和 Food Frontiers 期刊的副主编，并且是 Food Science and Human Wellness、Frontiers in Nutrition、Frontiers in Sustainable、Food Systems 等期刊的编委。
编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅
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