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红网时刻新闻7月17日讯(通讯员 张雯 陶伊涵)近日,吉首大学“云上学堂”社会实践服务团走进吉首市乾州街道西门口村,深入了解湘西苗族甜酒酿造工艺。
苗族甜酒是用苗乡的优质糯米蒸熟,冷却拌入适量的甜酒曲,放入缸内密封两三天即成。其具有色白、醇香、酸甜可口等特点,内含丰富的营养成份。夏日炎炎,来一碗带着酒香、口感酸甜的苗族甜酒,享受舌尖上的清凉与美味。
志愿者们来到“西门口龙氏甜酒”,与店家刘老板交流。他自豪地告诉成员们,虽然他今年才开始做苗族甜酒出售,但生意很好,收入也比以往在外打工更可观,这个机会就是乾州农贸市场带来的。
2022年9月4日,乾州农贸市场搬迁到乾州街道西门口村,并正式投入使用。市场占地约100亩,环境优美、崭新整洁、布局合理,停车场面积大且不收费,为乡场赶集提供了良好的经营环境。市场就在家门口,不愁没有销路,于是,刘老板返乡创业,不仅能依靠出售苗族甜酒获取不错的利润,还有时间陪伴自己的两个孩子成长。
湘西大部分苗族人民都会自制甜酒,刘老板从小就在酒缸边长大,长辈们制作时,他就在旁边看着学,时不时帮把手,耳濡目染中,传承了苗族甜酒酿造工艺。如今,他正将这门工艺传递给他的下一代。
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