海南大学考研，海南大学考研分数线
到海南去旅行，做为吃货，去吃一只正宗文昌鸡是避免不了。在海南吃鸡的方式很有意思，两种，白斩和火锅，这里的火锅是白水涮，也被称为打边炉。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
在海南吃打边炉顺序是这样，先是摆上炭火炉，接着上大砂锅，砂锅里放有人参、党参、萝卜、玉竹、红枣，再配以满满一大锅骨汤煮成汤底，吃客要耐住心急，等到锅中飘散出香味的时候，再下鸡肉。
说是白水涮，蘸料碟也是要配好的。在海南这边打边炉配的是酱油、陈醋、蒜蓉辣椒酱、香油、蒜泥、香菜，还要海南独有的特色，挤一些酸橘汁调入。 酸橘也就金桔大小，绿色，带着清香之味，此时还没未完成，再添少放甜香黄豆酱的加入，使这盘蘸料碟可以让鸡肉甘甜而浓重。
原产于海南省文昌县。文昌鸡个头不大，最多长到一斤半左右，喂养时椰丝和大米饭粗粮，纯粹放养来促成一只皮薄爽滑，肉鲜肥嫩的文昌鸡，但是，现在要海南寻找一只纯正走地鸡有点难。
如果一定要去寻找一只正宗文昌走地鸡，也有最简单的识别方法，看脚，散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。真遇到了这只散养文昌鸡，绝对要大快朵颐，好好享受一次口福之欢。
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