营养学考研，营养学考研接受跨专业吗
前面我们通过三篇文章对于减肥有了一个初步的了解，大家有不太清楚的可以去回顾回顾：
要想减肥成功，你得知道减肥的基本知识
关于减肥的基本认识，想减肥成功你得了解
这几种常见的减肥方法，你得知道
关于减肥的基本认识，想减肥成功你得了解
这几种常见的减肥方法，你得知道
简单来说，我们发胖就是因为摄入饮食的能量过多，超过了我们人体消耗，这部分多余的能量就会转化成脂肪储存起来，我们看上去就胖了。
而我们想减肥，根据身体能量代谢的特征，我们就需要降低我们摄入的能量，提高我们的消耗能，让摄入能量小于消耗能量，制造适当的能量缺口，这样脂肪就会被燃烧掉。
其中主要通过控制能量摄入，增加能量消耗辅助来实现能量缺口的，也就是我们常说的减肥要靠7分吃，三分练。
摄入能量我们主要通过摄入饮食来获得里面的供能物质，所以，我们减肥跟我们的营养学有最直观的联系，要想减肥成功，不懂一点营养学怎么行呢，下面我们就来了解一些营养学的基本知识。
营养学的三个概念
营养
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物 中营养物质以满足机体生理需要的生物学 过程 。
“ 营养”所表示的不是物质，而是行为。
一些不恰当的用法：“ 营养丰富”、“ 各种营养” 、 “ 吸取营养”、“ 富于营养”。
营养素
摄取的食物经消化、吸收和代谢后能够维持生命活动的物质称为营养素 ，营养素是营养的物质基础。
营养素包括7大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质，矿物质、维生素、膳食纤维、水
营养素有根据人体的需求量分为宏量营养素和微量营养素
1、宏量营养素macronutrient，也叫“生热 营养素”，能够产生能量 ，包括了蛋白质、脂类、碳水化合物(糖类)；
2、微量营养素micronutrient，包括了 矿物质、维生素 ，能够维持机体的正常功能。
其中矿物质又包括常量元素与微量元素。
常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫， 共七种；
微量元素是指体内含量小于体重的0.01%， 人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、 铜、钼、铬、钴共8种，氟属于可能必需的微量元素。
维生素有14种:
包括脂溶性的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。
植物化学物
按照植物化学物的结构或功能特点等分类,主要包括:类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等。
营养学
营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
营养过剩和营养不良
通过上面的介绍，大家对于营养相关的内容有了初步的了解，我们都知道我们摄入能量过多，超过了能量消耗，就会发胖。
也就是说我们通过饮食摄入的能量物质过多，而众多饮食中能够提供能量物质的就只有三个，碳水化合物、脂肪和蛋白质，也即是你们这些物质摄入过多了，造成了营养过剩的状态。
我们每天摄入的食物量都差不多，这些供能物质吃多了，那相应的其他物质摄入就更少了，比如我们的矿物质和维生素，造成了营养不良的状态。
所以，我们发胖不仅仅是营养过剩导致的，更是因为营养不良造成的，我们在减肥期间一定要均衡营养，吃好才能瘦！
这几点是营养学最基本的内容，当我们了解了之后，更容易帮助我们做好减肥饮食，所以，想减肥要学点营养知识，会让你减肥之路事半功倍，你记住了吗？
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